Vinařství LAHOFER

Aktuálně z LAHOFERU

Naše vinařství


430 hektarů vlastních vinic, 800.000 lahví přívlastkových vín ročně, nová, architektonicky výjimečná výrobní, administrativní a prezentační budova. Stručná vizitka, se kterou Vinařství LAHOFER vykročilo v červnu 2020 do nové etapy svého života. Stabilně vysoká kvalita výrobků, vlastní surovinová základna výhradně ve Znojemské vinařské podoblasti, moderní výrobní technologie, spolehlivá distribuce, vstřícné jednání, jasné obchodní podmínky a moderní marketing zůstávají, k tomu se ale připojuje nadregionální architektura v podobě nového sídla firmy, které své kořeny zapustilo do mírného svahu vinice U Hájku nedaleko Znojma. Pod plány nového vinařství je podepsána brněnská architektonická kancelář Chybík+Krištof.

Sklepmistr Jiří Lancman

Jiří Lancman vystudoval Střední vinařskou školu ve Valticích a poté Mendelovu zemědělskou a lesnickou univerzitu v Brně, zahradnickou fakultu v Lednici, obor zpracování zahradnických produktů. Ve vinařství začal pracovat v roce 2002 jako vinohradník, od následujícího roku 2003 se stal i sklepmistrem. Osobně se podílel na výsadbě vůbec první vinice Vinařství LAHOFER ve viniční trati U Hájku. Tedy v místě, kde se v červnu 2020 otevřelo nové sídlo firmy.

V současné době působí ve Vinařství LAHOFER na pozici hlavního enologa a výrobního ředitele. Jeho rukopis se tak už dlouhodobě promítá do podoby našich vín. "Mou filozofií je vyrábět šťavnatá vína s vyšším obsahem kyselin, současně ale sladěná s přírodním zbytkovým cukrem. Inspirativním je pro mě německý styl výroby vín. Základem kvalitních přívlastkových vín je v první řadě zdravá surovina, na kterou dohlíží už kolegové vinohradníci. Ve vinařství potom klademe důraz na perfektně ošetřený mošt a důslednou celoroční práci ve sklepě. Mám-li se svěřit, mým favoritem je suchý Ryzlink vlašský. Hned po něm následují odrůdy Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a Sauvignon, tedy typické odrůdy pro Znojemskou vinařskou podoblast. Kromě toho si rád pochutnám na Rulandském šedém nebo modrém.“