Představujeme nová vína řady WAVE Dřevo

Nová vína řady WAVE: Dřevo a Beton

Do naší nabídky přibylo pět nových vín řady WAVE. Čtyři z nich zrála ve dřevě, jedno v betonovém tanku. Chceme vám na nich ukázat, jak výrazně může způsob zrání ovlivnit výslednou podobu vína a kolik zajímavých podob se může skrývat v jedné odrůdě. A to za cenu, která vás příjemně překvapí.

Když víno dostane jiný prostor

Většinu našich vín vyrábíme v nerezových tancích. Ty pomáhají zachovat svěžest, čistou ovocnost a typický odrůdový charakter, tedy vlastnosti, které máme na moravských vínech tak rádi. Víno ale může nabídnout i jiné zážitky. A právě ty jsme chtěli představit v nových vínech řady WAVE.

Zrání v dřevěných sudech dodává vínům plnost, strukturu a jemně zakulacený projev. Betonový tank zase nechává vyniknout samotný charakter vína, aniž by do něj vnášel aroma dřeva. Kombinací různých nádob a způsobů zrání pak vzniká prostor pro hledání ideální rovnováhy mezi svěžestí, výrazem a hloubkou.

Podobné experimenty jsme dosud představovali především v naší exkluzivní řadě WAVE Art. Nová vína WAVE na tento přístup navazují, ale přinášejí ho v dostupnější cenové kategorii. Chtěli jsme totiž, aby možnost objevovat vína zrající ve dřevě nebo betonu nebyla jen výsadou milovníků prémiových kolekcí.

Když má enolog volné ruce

Nová vína dávají našemu hlavnímu enologovi Jiřímu Lancmanovi větší prostor pro experimentování a vlastní kreativitu. Může hledat nové kombinace, zkoušet různé způsoby zrání a dopřát vínům tolik času, kolik potřebují. Rozhoduje o tom, která odrůda si nejlépe rozumí se dřevem, betonem či nerezem, jak dlouho v jednotlivých nádobách zůstane a kdy nastane ten správný okamžik pro lahvování.

Výsledkem je pět vín, z nichž každé má svůj vlastní charakter a příběh. Ukazují známé odrůdy v trochu jiné podobě, než na jakou jste u nás zvyklí. A možná vás překvapí, kolik nových tváří v sobě mohou mít.

Pět nových vín, pět různých podob

WAVE Dřevo

Čtyři vína, která dostala prostor dozrát v dřevěných sudech. Každé trochu jinak a s vlastním výsledkem.

• Cuvée Rulandské šedé + Pálava 2023 – spojení plnosti Rulandského šedého a aromatické Pálavy. Ve vůni zaujme pomerančem, hřebíčkem a skořicí, v chuti se přidávají svěží citrusové tóny. Dvouleté zrání v dubovém sudu mu dodalo jemnost, ušlechtilý charakter a pevnou strukturu.
• Rulandské bílé 2023 – plné, harmonické a komplexní víno, které spojuje dva způsoby zrání. Dubový sud mu propůjčil intenzivní tóny kokosu a vanilky i jemně krémovou texturu, nerezový tank naopak pomohl zachovat živou kyselinku.
• Ryzlink rýnský 2023 – král bílých odrůd v trochu jiné podobě. Bohaté aroma lipového květu, akátového medu a rozinek doplňují v chuti tóny sušeného ovoce. Akátové dřevo krásně podtrhuje odrůdový charakter, zjemňuje typickou ryzlinkovou kyselinku a přitom zachovává příjemnou šťavnatost.
• Veltlínské zelené 2023 – zajímavá kombinace zrání ve velkém akátovém sudu a betonovém tanku. Výsledkem je komplexní, jemně strukturované víno s decentním medovým aroma a minerálními tóny. V chuti se potkává typický sudový projev s plností a zakulacenou texturou.

WAVE Beton

Jedno víno, které dostalo celý rok na to, aby dozrálo v betonovém tanku.

• Ryzlink vlašský 2022 – noblesní, harmonické a robustní víno zlatavé barvy. Dvanáct měsíců v betonovém tanku mu vtisklo výrazný minerální charakter připomínající mořský příboj. Ten se krásně doplňuje s odrůdovými tóny čerstvé slámy, bylinek a medu. Komu chutnal náš Vlašák Beton 2021, ten bude nadšený!

Etiketa jako tah štětcem

Nová vína poznáte i podle etikety. Její grafika vychází z monumentální malby, kterou na betonové klenby naší degustační místnosti vytvořil malíř Patrik Hábl. Barvy malby připomínají řez zdejší půdou, od sytě červené a okrové po šedou a černou. Hábl ji maloval sám, bez pomocníků, protože hladký beton nasával každý tah a žádný už nešel vzít zpět. Na etiketě se tahy štětcem spojují do písmene W – jako WAVE. Barevnost jednotlivých písmen pak rozlišuje použitou vinařskou technologii. 

Na vlně nových chutí

Nová vína WAVE jsou pozvánkou pro všechny, kteří chtějí objevovat, co dokáže s vínem udělat dřevo nebo beton, a přitom nemusí hned sahat po nejvyšší řadě. Skvěle doplní dobré jídlo, zpříjemní dlouhé večery a potěší také jako dárek pro ty, kteří rádi zkoušejí něco nového.

Tak se nechte překvapit, kam vás nová vlna chutí zavede. Na zdraví!